我靠吃火遍全网第34节(第2/3 页)
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旁边那道爆三样，也是个需要趁热赶快吃的菜。不然内脏凉了，是会有一点腥气的。
其实严格意义上说，这道菜不属于津菜，而是鲁菜。不过在京市和津市都很常见，不少餐厅都拿它作为招牌菜之一。
“这个三样，指的就是腰、肝、肉，讲究一个猛火快炒，口感一定要嫩。”丁灵讲起这道菜来头头是道，丁家小馆就有这道菜，丁兴海做得很好吃，丁灵对这菜的评价标准，也就更高了一些。
她先尝了一块猪肝，处理得很干净，没有一丝异味。腰花也很脆嫩，可见掌勺师傅的火候掌握得很好。
丁灵尝了直竖大拇指，“不愧是火了三十多年的店！”
接下来上的是几道典型的津市菜，八珍豆腐、锅塌里脊、罾蹦鲤鱼。
“铃铛，你一定要尝尝这个鱼！”韩小薇指着那盘头尾都翘起来的鱼说。
罾蹦鲤鱼之所以叫�
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